08/02/13

Salada de Tofu e Cogumelos

Ingredientes:

 300g de tofu

350g de cogumelos frescos cortados

2 dentes de alho

50g de nozes

4 cebolas pequenas e cortadas ao comprido

Sumo de 1 limão

2 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

 

 Preparação:
 Corta o tofu em quadrados pequenos e tempera com o sumo de limão. Reserva.
Corta os cogumelos em lâminas finas e salteia-os rapidamente no azeite, juntamente com o alho esmagado.
Retira do lume.
Torra os miolos de nozes durante 2 a 3 minutos sob uma grelha quente. Corta-os em bocados pequenos.
Numa travessa larga e pouco funda, mistura os cogumelos com o tofu (e o sumo de limão) e junta as
nozes torradas.
Corta as cebolas em tiras muito finas e misture ao preparado anterior.

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