15/01/14

Tofu mexido com espinafres

Ingredientes
250g de tofu
1 molho de espinafres arranjados (cerca de 300g)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite
1 folha de louro
sal
1 colher de café de gengibre em pó
coentros q.b.

Preparação
Esmague o tofu e tempere-o com sal, pimenta, gengibre e os alhos picadinhos. Deixe repousar pelo menos
1 hora se puder.
Numa frigideira, saltei no azeite a cebola com a folha de louro e acrescente o tofu esmagado e temperado. Deixe cozinhar durante alguns minutos até amolecer. Junte as folhas de espinafres e tape a frigideira para cozinharem. Se necessário acrescente um pouco de água.

Rectifique os temperos. Guarneça com coentros picados.

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