Ingredientes
2 mandioquinhas descascadas e cortadas em cubinhos
1/2 cebola branca picadinha
1 pedaço de gengibre de 2 cm, descascado e cortado em pedaços pequenos
1 xícara de ervilhas frescas
1 talo de 8 cm de alho-poró, cortado em tiras finas no sentido do comprimento (não em rodelas)
1 talo de cebolinha cortado em rodelas (inclusive a parte branca)
1 punhado de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Sal a gosto
Preparo
Doure a cebola e a parte branca do talo da cebolinha no azeite. Acrescente a mandioquinha, o gengibre e água o suficiente para cobrir tudo. Salgue a gosto e cozinhe até amolecer bem, tanto que o caldo fique cremoso porém ainda sobrem uns pedacinhos inteiros de mandioquinha. Adicione a ervilha fresca e quando essa estiver quase no ponto, coloque para cozinhar também o alho-poró. Verifique o sal e corrija, se necessário. Quando estiver pronto, desligue o fogo e acrescente a salsinha e cebolinhas picadas.
Fonte: Comida do Dia
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